Hinojo Común - Semillas no tratadas

El hinojo común (Foeniculum vulgare) es una planta aromática y medicinal originaria de la región mediterránea, apreciada por su inconfundible aroma anisado y su versatilidad en la cocina y la herboristería. Pertenece a la familia de las Apiáceas, la misma del perejil y el eneldo, y destaca por su follaje fino, de color verde brillante, y sus delicadas flores amarillas agrupadas en umbelas. Tanto sus semillas como sus hojas y bulbos son comestibles, lo que la convierte en una planta muy completa y útil.

Su cultivo es muy sencillo y se adapta bien a diferentes tipos de suelo, siempre que estén bien drenados y reciban suficiente luz solar. El hinojo prefiere climas templados y su siembra se recomienda en primavera, directamente en el terreno o en macetas amplias. Es una planta resistente, de rápido crecimiento y que puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura. Además, su floración atrae abejas, mariposas y otros polinizadores, lo que la convierte en una excelente opción para huertos ecológicos.

En el ámbito culinario, el hinojo se utiliza por completo: las semillas aportan un toque dulce y especiado a panes, embutidos y tés; los bulbos se consumen crudos en ensaladas o cocinados en guisos; y las hojas se emplean como condimento fresco en pescados, sopas y salsas. Su sabor anisado es característico y muy valorado en la gastronomía mediterránea, especialmente en platos italianos y franceses.

A nivel medicinal, el hinojo común destaca por sus propiedades digestivas, carminativas y depurativas. Tradicionalmente, se usa para aliviar la hinchazón, los gases y los cólicos, así como para estimular la lactancia en mujeres. Sus infusiones suaves también ayudan a relajar el sistema digestivo y a favorecer la eliminación de toxinas. Por ello, es una de las hierbas más presentes en la fitoterapia natural.