lechuga de los mineros (Claytonia perfoliata)

Se le denomina lechuga de los mineros ya que era muy popular entre los mineros en la época de la fiebre del oro, la consumian para prevenir el escorbuto por su alto contenido en vitamina C. Se consume en ensaladas donde su sabor es más salvaje que el de la lechuga, tambien hervida  de forma similar a la espinaca

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lechuga de los mineros (Claytonia perfoliata)

Se le denomina lechuga de los mineros ya que era muy popular entre los mineros en la época de la fiebre del oro, la consumian para prevenir el escorbuto por su alto contenido en vitamina C. Se consume en ensaladas donde su sabor es más salvaje que el de la lechuga, tambien hervida  de forma similar a la espinaca

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