semillas de alubia carico montañes

Semillas de alubia "carico Montañés"

La palabra carico es un vocablo cántabro con el que se llama a las alubias rojas, posiblemente sea una derivación de la palabra “alubia carilla” aunque yo me inclino más por la teoría que dice que procede del francés haricots (alubia) y que posiblemente se popularizara en la época de la ocupación francesa

Sea como sea en Cantabria llamamos caricos a las alubias rojas redondeadas que se cultivan en nuestra tierra desde el siglo XVII

¿Como es el carico Montañés?

Llamamos carico a la semilla seca separada de la vaina, es una variedad local de escasa producción de forma redondeada, piel firme y fina de color vino tinto y con una pequeña mancha blanca en punto de unión con la vaina, tiene una cantidad de proteínas superior a la mayoría de alubias pintas y al cocinarla crea un caldo espeso

Cultivo de la alubia  carico Montañés

El carico es un variedad de mata alta por lo que tendremos que proveer la plantación de tutores para se establezcan la plantas sobre ellos, se establecen marcos de plantación de 35 x 100 en golpes de 4 semillas